haberL haberR
0 facebook twitter googleplus

Yemek Tarifi

05 Eylül 2012 Çarşamba, 07:00
Paylaş
Tweet
Paylaş
Gönder
Yazdır
A
A
Gönder
Ana Sayfa » Yemek Tarifi » Topalak çorbası tarifi

Topalak çorbası tarifi

İşte malzemeler ve hazırlanışı...
Topalak çorbası tarifi İşte malzemeler ve hazırlanışı...
Malzemeler
6 kişilik

1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı yarma tozu
1 su bardağı et suyu
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sumak ekşisi
1 çorba kaşığı nane
Tuz, su

Hazırlanışı: Önce köftelerle başlayın. Orta boy cam bir kase içine ince bulguru alın. Üzerine toz yarmayı ilave edin. Üzerini bir parmak geçecek şekilde kaynar su döküp streç filmle üzerini kapatın. 5 dakika demlendirdikten sonra üzerini açıp ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve güzelce yoğurun. Eğer kıvamı kuru ise az az su ekleyerek hamur haline getirin. Misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp unlanmış bir tabağa alın. Sıra geldi çorbanın sosuna. Tereyağını erittikten sonra kabuğu soyulmuş ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Bir iki kez çevirdikten sonra domates salçasını, biber salçasını, naneyi koyup bir iki dakika kavurun. Et suyunu ve sıcak suyu döküp kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba harcının içine köfteleri ve haşlanmış nohutu salın.

Sumak ekşisini döküp, tuzunu ekleyin. Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorbanın kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olacak. Suyu kontrollü dökmek gerekiyor. Ayrıca köfteler dağılmadan pişirmeye dikkat edin. Aksi takdirde topalak çorbası yerine bulgur çorbası ikram edebilirsiniz. Güney mutfağında sevilen bir ekşili çorba fakat herkesin sevebileceği, damak tadına uygun güzel bir çorba. Eğer yarma tozu bulma imkanınız yoksa yerine ıslattığınız bulgur demlendikten sonra un ilave ederek yuvarlanabilir kıvama getirebilirsiniz. Mutfakta çareler bitmez.

Sarımsaklı köfte kebabı
8 kişilik

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt
10 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 haşlanmış patates
700 gram yağlı kıyma

Yapılışı: Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Daha sonra elinizle uzun köfteler yapın. Köftelerin içlerine kaşığın ya da çatalın tersini batırıp içini hafifçe açın. Pişerken içi de güzel pişin diye. Ve ızgarada iyice kızartın. 2 santimlik parçalara ayırın. Sarımsakları ezip haşlanmış patates ve çırpılmış yoğurtla karıştırın. Servis tabağına bu karışımı alın ve üzerine köfteleri dizip servis yapın.
 
ELİF KORKMAZEL - BUGÜN GAZETESİ

Paylaş
Tweet
Paylaş
Gönder
Yazdır
A
A
Ali Fuat Yılmazer 3 sayfalık ifade verdi
2 YILDA 23 CANLI BOMBA

Yorum Yaz

VİDEO GALERİ

'Bu takdirnameyi Zarrab'a versin'
  • 'Bu takdirnameyi Zarrab'a versin'
  • Filistin'de onbinler sokağa döküldü
  • Ali Ünal: Bu bir intikam operasyonu
  • 8 polis serbest bırakıldı


YAZARLAR

  • Nazlı ILICAKNazlı ILICAKSelam dosyası kapatılmamalı
  • Gülay GÖKTÜRKGülay GÖKTÜRKCeylanpınar'da ne oldu?
  • Nuh GÖNÜLTAŞNuh GÖNÜLTAŞBülent Arınç farkı...
  • Yavuz BAYDARYavuz BAYDARMalatya-Tunceli-Elazığ sathında seçim nabzı
  • Gökhan BACIKGökhan BACIKHukuk dalgalarında sörf eden ülke
  • Perihan ÇAKIROĞLUPerihan ÇAKIROĞLUİş insanları "barış meleği" olur mu?
  • Yaşar ERDİNÇYaşar ERDİNÇEnflasyon raporu ve döviz stratejileri
  • Bilal ÖZCANBilal ÖZCANBir şarkı macerası!
  • Elif KORKMAZELElif KORKMAZELSebzelerin rengi tesadüf müdür?
  • Ali DEMİRELAli DEMİRELHz.Ömer halkın içinde Hak'la birlikte yaşıyordu
Nazlı ILICAKSelam dosyası kapatılmamalı

FOTO GALERİ

  • Kendisine öyle bir ev inşa etti ki...
  • Besin zehirlenmesinden korunmanın 12 püf noktası
  • En çok petrole sahip ülkeler
  • Sahur vakti kelepçeli operasyona çığ gibi destek
  • Çolpan İlhan hayatının aşkını böyle anlatmıştı
  • Peru'da yerli halk imkansızı başardı
  • Sibel Can gözlerden uzağa kaçtı
  • Demet Akalın'dan çarpıcı itiraf
  • Aslında o filmler bakın nasıl çekiliyor?
Kendisine öyle bir ev inşa etti ki.